wtorek, 15 listopada 2016

Koniecznie zobaczcie!!! Bar Wikipedia Encyklopedia Barmana Sprzęt Barmański

http://www.barwikipedia.pl/sprzet_barmanski/
http://i0.wp.com/www.barwikipedia.pl/wp-content/uploads/2015/10/sprzet-barmanski.jpg?fit=500%2C332
Podstawowy Sprzęt barmański

Czy wiesz, jak wygląda podstawowy zestaw sprzęt-u barmański-ego? Takich właśnie przyżądów, używają barmani w prawie wszystkich barach, na terenie naszego kraju. Nie ważne czy to bar w ***** hotelu, czy pub uktryty pomiędzy miejskimi blokami. Barmańskie akcesoria, zn...
http://www.barwikipedia.pl/sprzet_barmanski/
akcesoria barmańskie, co to, jigger, korkociąg, lyzka, miarka, moździerz, muddler, nóż, praca barmana, Przyrzady, shaker, shaker bostonski, sitko, sprzet, sprzet barmanski, strainer, szklanica barmańska, trybuszon

Koniecznie zobaczcie!!! Bar Wikipedia Encyklopedia Barmana Historia baru, pierwszy Bar i barman..

http://www.barwikipedia.pl/historia-pierwszy-bar-barman/
http://i0.wp.com/www.barwikipedia.pl/wp-content/uploads/2015/10/JerryThomas01.jpg?fit=294%2C263
Historia bar-u, pierwszy Bar i Barman..
Pierwszy bar, pierwszy Barman? Czy ktoś z was zastanawiał się kiedyś, jak to się zaczęło? W sensie pierwszy bar, jesteście w stanie to sobie wyobrazić? Nie łatwe Zapraszamy na podróż do czasów powstania pierwszych drinków, i pierwszych spisywanych recep...
http://www.barwikipedia.pl/historia-pierwszy-bar-barman/
bar, blue blazer, cocktail, drinki, dwor artusa, Flair, historia, historia barmanstwa, Iba, jak powstal, jerry thomas, karczma w jelesni, kompendium barmanskie, Nowicki, pierwszy barman, podstawy, powstanie baru, prawo propinacji, prohibicja, pub, Savoy cocktail book, tawerna, wyszynk

poniedziałek, 14 listopada 2016

Koniecznie zobaczcie!!! Bar Wikipedia Encyklopedia Barmana Wstęp, praca barmana

http://www.barwikipedia.pl/wstep/
http://i0.wp.com/www.barwikipedia.pl/wp-content/uploads/2014/09/tomcrusiecoctail.jpg?fit=400%2C240
Wstęp... Praca barmana

Rozwój turystyki, podnoszenie standardów zaplecza restauracyjno-hotelowego, czy również części rozrywkowej (kluby, dyskoteki), wymaga od osób zatrudnionych pewnego standardu obsługi. Bo jak mogli byśmy żądać wysokiej zapłaty za naszą pracę, nie dając w z...
http://www.barwikipedia.pl/wstep/
alkohol, bar, barman, Cechy barmana, cocktail, drinki, hotel, kurs barmanski, podstawy, Postawa, praca, szkolenie barmańskie, tom cruise, Umiejetnosci, wiedza, wstep, zarobki

Koniecznie zobaczcie!!! Bar Wikipedia Encyklopedia Barmana Trudne początki pracy barmana

http://www.barwikipedia.pl/poczatek_pracy_barmana/
http://i0.wp.com/www.barwikipedia.pl/wp-content/uploads/2014/09/0cef0fd1-b5e7-4803-83a9-2fb9eb8f73b5-1.jpeg?fit=510%2C280
Trudne początki pracy barmana

Trafiłeś tutaj, bo w twojej głowie pojawiła się chęć, spróbowania swych sił w roli barmana? Trafiłeś tutaj, bo szukasz miejsca w którym ruszysz z tematem? Być może szukasz szkolenia? Kursu barmańskiego w internecie? Zastanawiasz się, jak zacząć pracę z barem? Jak ...
http://www.barwikipedia.pl/poczatek_pracy_barmana/
barback, barman, Gastronomia, Jak wygląda, jak zacząć, jak zostać, kurs barmanski, poczatek, podstawy, praca barmana, praca za barem, szkola barmanska, szkolenie barmańskie, zarobki barmana

niedziela, 13 listopada 2016

Co to jest Kawa?

http://www.barwikipedia.pl/co-to-jest-kawa/
Co to jest Kawa?

Co to jest kawa?

Kawa to napój z którym każdy z nas, bez wątpienia spotyka się na codzień. Aż 75% Polaków deklaruje, że pija ten gorzkawy napar codziennie. Na świecie natomiast, aż 80% ludzi pije kawe regularnie, co czynią ja jednym z najpopularniejszych napojów na świecie. Czym właściwie jest kawa? Dowiecie się z naszego artykułu. Zapraszamy.

Kawa ziarna, co to jest kawa

Jak podaje najlepsza Polska encyklopedia internetowa, czyli Encyklopedia PWN:

kawa [tur. < arab.], powszechnie znana używka (w postaci naparu), uzyskiwana z nasion krzewów lub drzew z rodzaju kawowiec (Coffea) uprawianych w strefie międzyzwrotnikowej, głównie Afryki i Ameryki Południowej

LINK

Właściwie to co to jest kawa?

Kawa – to napój, właściwie idealnym określeniem było by słowo napar. Sporządza się go z palonych, a następnie zmielonych lub poddanych instantyzacji ziaren kawowca, oczywiście zwykle kawe podaję się na gorąco.

Co to jest kawa

Instantyzacja to proces, który ma doprowadzić do tego aby produkt pozbawiony wody, można było szybko rozpuścić, ponownie zmusić do przyjęcia płynu. Jak zatem to wygląda w przypadku kawy? Oczywiście palenie czy rozdrabnianie kawy po przez mielenie w młynku, jest sprawą oczywistą. Mniej oczywistym jest jednak fakt że kawa, a zwłaszcza jej rozpuszczalna wersja, czesto powstaje w procesie liofilizacji. Jest to jedna z metod instantyzacji. Na czym polega ten proces?

Liofilizacja to wymrożenie, mające na celu wyciągnięcie pozostałej wody, którą później usuwa się w inny dokładniejszy sposób. Mianowicie resztki wody usuwa się w procesie sublimacji, czyli zmiany stanu skupienia, z stałego w gazowy. Możliwe jest to dzięki pominięciu momentu, w którym związek jest płynem.

Jak wygląda kawowiec

Drzewo kawowca

Każdy rozpoznaje wypalone ziarna kawy, ale nie wielu rozpoznało by prawdziwego kawowca. Charakterystyczne są białe kwiaty, drzewa kawowe są przycinane krótko, aby oszczędzać energię i zwiększyć zbiory, ale może wzrosnąć do ponad 9 m wysokości. Każde drzewo jest pokryte zielonymi liśćmi, rosnącymi naprzeciw siebie parami, wiśnie kawowe rosną wzdłuż gałęzi. Ponieważ kawowiec rośnie w cyklu ciągłym, nie jest niczym niezwykłym, i często się zdarza że można zobaczyć kwiaty, zielone owoce i dojrzałe owoce, jednocześnie na jednym drzewie.

Blisko rok trwa okres dojrzewania wiśni, zwykle dzieje się to po pierwszym kwitnieniu. Roślina musi żyć koło 5 lat, aby osiągnąć pełny rozwój i maksymalną produkcjie owoców. Chociaż roślina kawowca może żyć do 100 lat, są na ogół najbardziej produktywne w wieku 7 i 20 lat. Właściwa pielęgnacja może utrzymać, a nawet zwiększyć produkcję, w zależności od odmiany. Drzewa najlepiej rosną w żyznej ziemi, z łagodnymi temperaturami, deszczem i częstym zacienionym słońcu.

Klasyfikacja botaniczna

Ślady kawowca, a właściwie jego pochodzenie, prowadzi do rodzaju roślin znanych jako Coffea. Istnieje ponad 500 rodzajów i 6000 gatunków tropikalnych drzew i krzewów, klasyfikowanych do rodziny Coffea.

Plantacja kawy

Większość rodzajów zbadał i opisał, po raz pierwszy w XVIII wieku, znany szwedzki botanik, Carolus Linneaus. Najbardziej znany rodzaj kawy, również został opisany przez niego. Dobrze każdemu znana kawa arabska, odkryta została w 1753 roku. Botanicy nie zgodzili się co do dokładnych klasyfikacji do dziś, ponieważ rośliny kawy mogą wahać się, w bardzo szerokich granicach. Mogą to być małe krzewy, aż do wysokich drzew.

W branży handlowej kawy, istnieją dwa ważne gatunki kawy Arabica i Robusta. To mieszankę, tych dwóch gatunków pijamy codziennie w porannej kawie. Napar z owoców kawowca ma tak zróżnicowany smak, w zależności od regionu pochodzenia. Dlatego właśnie palarnie tworząc mieszankę, używają zazwyczaj ziaren kawy z całego świata. Poprostu nie smakowała by kawa tylko z jednego regionu, miała by zbyt prosty i jednorodny smak.

Kawa rośnie, w ponad 60 krajach na świecie. Na obszarze po między zwrotnikiem Raka i zwrotnikiem Koziorożca. Pas między zwrotnikami jest nazywany pasem kawowym (ang. bean belt lub coffee belt) i obejmuje Azję, Afrykę oraz Ameryki Południową i Północną, czyli największych producentów kawy.

Pas kawowy

Fakty dotyczące kawy

Ziarna kawowca pochodzi z Etiopii, w Europie pojawiła się dopiero około XVI wieku, a do Polski dotarła pod koniec XVII stulecia. Od upadku komunizmu spożycie kawy w Polsce wielokrotnie wzrosło, w latach 1998 - 2008, aż o 80 procent.

Aż 70 krajów na świecie, zajmuje się uprawą kawy. Lecz dopiero 3-4 letnie drzewko kawowca, zaczyna owocować. Krzew żyje 50 lat, a swoje owoce wydaje 3/5 swojego życia. Owoce rosną bardzo powoli 6-8 m-cy trwa okres od zawiazania się owocu Arabiki, do osiągnięcia przez niego dojrzałości do zbioru, natomiast 9-11 m-cy w przypadku Robusty. Co czyni hodowle kawy, żmudną i pracowitą. Wysokość aż 6 m, może osiągnąć nieprzycinany krzew Arabiki i 10 m, w przypadku Robusty.

kawa krzew kawowca

Najpopularniejsza używka na świecie i główne źródło kofeiny. Pobudza i orzeźwia, przyspiesza przemianę materii, a także ciśnienie krwi. Zawiera bardzo zdrowe przeciwutleniacze, które zapobiegają powstawaniu wolnych rodników, co hamuje proces starzenia. Jednak spożywana w nadmiernych ilościach, może być bardzo szkodliwa dla zdrowia.

Rocznie na świecie produkuje się około 6,7 miliona ton kawy. Spożycie naparu, to aż 400mld filiżanek kawy, tyle właśnie wypijają rocznie mieszkańcy Ziemi. Natomiast 4 filiżanki kawy dziennie, wypija statystyczny Europejczyk (160 litrów/ osobę w ciągu roku). W naszym kraju 3,4 kg kawy przypada na mieszkańca, tyle wypija rocznie statystyczny Polak. Co do produkcji to, 2/3 światowej produkcji stanowi Arabika, a 1/3 Robusta.

Czym dokładniej różnią się poszczególne gatunki kawy, jakie są rodzaje kawy, gatunki i jak zrobić idealną piankę do latte? Tego i wiele więcej dowiecie się z kolejnych naszych artykułów. Zapraszamy! ! !

arabica, co to, gatunek, instantyzacja, Kawa, kawowiec, liofilizacja, napar, napój, pas kawowy, robusta, ziarna

sobota, 12 listopada 2016

Cocktail "Bellini" Receptura

http://www.barwikipedia.pl/Receptury/cocktail-bellini-receptura/
Cocktail "Bellini" Receptura

Cocktail "Bellini" Receptura

Czy cocktail Bellini coś wam mówi? Być może mieliście okazję spróbować Bellini, słynnego Weneckiego specjału? Drink, który jest mieszanką brzoskwini z wytrawnym winnem czyli prosecco. Cocktail który mimo, iż w Polsce nie jest bardzo popularny, to na całym świecie pity w najlepszych barach. Zapraszamy do zapoznania się z historią i przepisem na Bellini!!!

Bellini przepis na drinka

[wpurp-searchable-recipe]Bellini - Bellini to Cocktail pochodzący z Wenecji, zawierający brzoskwinie i wytrawne wino musujące prosecco. - Prosecco (Lub inne wytrawne musujące wino np. Cava), Zmiksowanej brzoskwini (razem z skórką), Miksujemy świeże brzoskwinie wraz z skórka, wycinając jedynie pestki. ; Wlewamy zmiksowaną brzoskwinie, do schłodzonego kieliszka na Champagne. ; Dodajemy odrobinę soku z świeżych malin jeżeli używamy białej brzoskwini. ; Dodajemy prosecco, podajemy z kawałkiem brzoskwini na rancie. ; - <h1 style="text-align: center;">Historia cocktailu Bellini</h1>
Drink Bellini został wynaleziono, gdzieś w latach 1934-1948, przez barmana Giuseppe Cyprian-a. Założyciela słynnego Harry's Bar w Wenecji, we Włoszech. Nazwał swój autorski cocktail Bellini, ponieważ jego unikalny kolor różowy przypominał mu togę świętego, z obrazu XV wiecznego weneckiego artysty Giovanniego Belliniego.
(caption id="attachment_777" align="aligncenter" width="250")<img class="wp-image-777 size-full" src="http://www.barwikipedia.pl/wp-content/uploads/2016/09/250px-Vincenzo_bellini.jpg" alt="Vincenzo Bellini historia drinka" width="250" height="333" /> Vincenzo Bellini malarz(/caption)
Napój zyskał sławę jako sezonowa specjalność w Harry's Bar. Nie był to zwykły bar lecz ulubione miejsce min. Ernesta Hemingwaya , Sinclair Lewis i Orsona Wellesa. Później, jego odpowiednik stał się równie popularnym barem, w Nowym Yorku. Co ciekawe pzedsiębiorczy Francuz, założył specjalnie firmę, która dostarczała świeże puree z białych brzoskwiń do obu tych miejsc. By jego słynny cocktail mógł być ulubionym i serwowanym, przez cały rok.
<h2 style="text-align: center;">Historyczny skład Bellini </h2>
Bellini składa się z puree z białych brzoskwiń i Prosecco , wytrawnego włoskiego wina musującego . Marynowanie świeże brzoskwinie w winie, to włoski specjały i po niekąd tradycja. Oryginalna receptura została wykonana, z odrobiną malinowego lub wiśniowego soku, by nadać napojowi różową barwę. Z powodu częściowo ograniczonej dostępności, obu składników. Czyli białych brzoskwiń i Prosecco, istnieje kilka wariacji tego drinka.
<img class="aligncenter size-medium wp-image-780" src="http://www.barwikipedia.pl/wp-content/uploads/2016/09/PicsArt_09-07-07.38.17-400x400.jpg" alt="Drink przepis Receptura bellini" width="400" height="400" />
<h2 style="text-align: center;">Czym zastepujemy? </h2>
Więc możemy użyć również Kalifornijskich białych brzoskwiń, których smak jest trochę inny. Można użyć również żółtych brzoskwiń lub brzoskwiniowego nektar, zwłaszcza jeśli jest poza sezonem brzoskwiniowym, co za tym idzie ich smak byłby bardzo mdły. Często używany jest również likier brzoskwiniowy jak Archers, a nawet nalewki o tym samym smaku. Czasami świeży owoc zastępuje również, puree brzoskwiniowe.
Ciekawostka jest że rodzina Cypriani, wciąż produkuje oryginalną wersję Bellini, jako specjał tylko do baru w restauracji Harry's.
Inne wina musujące, są również często stosowane w miejsce Prosecco. Choć według nas francuski Champagne z ogromnym smakowym bukietem, nie zbyt dobrze powiązać z lekkim, owocowym w smaku Bellini. Dla wersji bezalkoholowej woda gazowana jest używana w miejscu wina.[/wpurp-searchable-recipe]
Bellini, brzoskwinia, cocktail, drink, prosecco, przepis, przygotowanie, przyrzadzanie, receptura, skład

Cocktail "Whiskey Sour" receptura

http://www.barwikipedia.pl/Receptury/cocktail-whiskey-sour-receptura/
Cocktail "Whiskey Sour" receptura

Cocktail "Whiskey Sour" receptura

Receptura drinka, przepis Whisky Sour

NIE MA CO UKRYWAĆ, "WHISKEY SOUR" TO POWSZECHNIE ZNANY NA WHISKY. PROSTY DO PRZYRZĄDZENIA, NIE WYMAGAJĄCY WIELU SKŁADNIKÓW, WŁAŚCIWIE TO SOUR MOŻEMY BEZ PROBLEMU PRZYGOTOWAĆ W DOMU, ALE CZY ZNACIE JEGO HISTORIĘ? ZAPRASZAMY DO ZAPOZNANIA SIĘ Z NASZYM ARTYKUŁEM.. A W NIM MIN. HISTORIA POWSTANIA, PIERWSZA KLASYCZNA RECEPTURA, A TAK ŻE NASZA PROPOZYCJA!!!

Whiskey sour, to cocktail, który rozpoznamy po charakterystycznej piance. Tworzy się ona na górnej warstwie napoju, i ma naprawdę ogromny wpływ na smak drinka. Pianka powstaje, po przez dodanie ubitego białka jaja kurzego. Nie znajdowało się w pierwszej recepturze, lecz od pewnego czasu, to stały bywalec w akompaniamencie burbonu. Wiele osób słysząc skład, ze względu właśnie na białko, nie chętnie zamawia i próbuje napoju.

Jest to oczywiście absurdem, o ile nie mamy reakcji uczuleniowej na białka, śmiało możemy stwierdzić iż jest on najcenniejszym składnikiem. Każdy kto próbował dobrze przyżądzone Whiskey Sour, dobrze wie że to cocktail unikalny, jego wyjątkowe przenikanie się smaków to zasługa właśnie białka.

Białko jaja kurzego, jak każde białko, to w 90% woda, pozostałe 10% stanowią weglowodoany i aminokwasy. Jeden z związków chemicznych budujących białko, ma ogromny wpływ na odczuwanie smaków. Mowa oczywiście o kwasie glutaminowym, ale o tym już w innym artykule..

Zapraszamy do śledzenia, oceniania i komentowania naszych receptur, na pyszne drinki. Śledźcie nasze kolejne wpis, po przez naszą strone na facebooku.

[wpdevart_like_box profile_id="barwikipedia" connections="show" width="300" height="150" header="small" cover_photo="show" locale="pl_PL"]

Polub nasz fun page na facebooku, bądź na bieżąco z najnowszymi wpisami. Pozdrawiamy!!!

Ekipa Bar Wikipedia

[wpurp-searchable-recipe]Whiskey Sour - Whiskey Sour to bardzo popularny cocktail klasyczny, co za tym idzie barmani tworzą masę twistów, czyli wariacji tego drinka. Bar Wikipedia specjalnie dla was wybrała trzy możliwości: e

-Receptura IBA(International Bartender Association)
-pierwsza receptura
-nasz twist (wariacja) - Whiskey Sour receptura IBA: Burbon, Syrop Cukrowy, Sok z cytryny, Białko jajka kurzego, Angostura Bitters, Whiskey Sour twist Bar Wikipedia: Burbon Whiskey, Sok z limonki, Syrop miodowy ((4/1 miód woda) ), Białko jaja kurzego, Angostura Bitters (Polecamy eksperymentowac z różnymi bitterami.), Czerwone wytrawne wino, Whiskey Sour przyżądzanie: Szkło typu old fashioned, short glass. Chłodzimy szkło, i shaker.; Nalewamy składniki do szklanicy, z wyjątkiem białka jajka.; Bierzemy drugi shaker, i do pustego wrzucamy białko, które energicznymi ruchami ubijamy na piankę tzw. Dry shake; Łaczymy białko z pozostałymi składnikami w jeden shaker. Shakujemy!!!; Strain wody z rozpuszczanego lodu, w chłodzonym szkle. Przelewamy po przez strainer zawartość do szklanki.; Ozdabiamy twistem z pomarańczy, lekkie przypalenie ściskanej skórki aromatyzuje w celu zabicia mdłego zapachu białka.; Whiskey Sour pierwsza receptura spisana przez Jerry Thomasa: (Użyj małego barowego szkła).

- 1 duża łyżeczka sproszkowanego cukru białego rozpuszczona w niewielkiej ilości wody Seltzer

-Sok z połowy małej cytryny

-1 kieliszek Bourbonu lub żytniej whisky

Napełnić szklankę lodem, wstrząsnąć i przecedzić.

Ozdoba z jagody.; - <h3 style="text-align: center;"><img class="aligncenter size-full wp-image-49" src="http://www.barwikipedia.pl/wp-content/uploads/2016/04/WhiskeySour_729.jpg" alt="Whiskey Sour receptura" width="640" height="360" /></h3>
<h3 style="text-align: center;">Historia powstania Whiskey Sour</h3>
 Receptura Whiskey Sour jak większośći klasycznych cocktaili, poraz pierwszy została zpisana i wydana w 1862 roku. Oczywiście mowa o pierwszym barbooku Jerry-ego Thomasa.
Jednak podstawowy przepis, był znany i używany, od ponad stu lat. W XVIII wieku, podróże nie tylko zdawały się trwać wiecznie, ale naprawdę przemieszczanie się nie należało do przyjemności. Chłodzenie pożywienia było nie znane i technicznie niemożliwe, a pojęcie na temat zarazków i leczenia z wszelakich chorób przyprawia dziś o dreszcze. Długie podróże na poziomie gruntu, nie były aż tak straszne. Logiczne, przecież można się zatrzymać, uzupełnić zaopatrzenie w miarę potrzeb, lub po prostu pójść na polowanie. Lecz podróży morska, a zwłaszcza pokonanie ogromnych odległości z Europy do Ameryki Północnej, tu sprawa jest troche bardziej skomplikowana. Pożywienie i woda, psuły się w czasie kilku miesięcznych podróży. Marynarze przez to często chorowali, cierpieli na szkorbut i niedożywienie.
Do czasu aż pojawił się "bohater", o imieniu Edward Vernon, Angielski vice admirał. Zapoczątkował pewien zwyczaj, mieszając kilka składników razem, ku chwale i zdrowiu jego załogi. Marynarze mieli racje różnych składników odżywczych, zawartych w produktach jak limonka i cytryna, szczególnie aby zapobiec szkorbutowi. Zawsze zabierano również alkohol, w celu bezpiecznego ich spożycia, gdyż woda po pewnym czasie mogla być skażona. Żeby zapobiec sytuacji w której, statek będzie pełen nietrzeźwych marynarzy. Alkohol, zwykle rum, został złagodzony sokiem z cytryny lub limonki, dodawano także cukier, aby zamaskować smaku słabiej jakości rumu. Tak powstał pierwowzór i pierwsze bardzo wczesne i prymitywne wersje Sour-a.
<img class="aligncenter size-full wp-image-48" src="http://www.barwikipedia.pl/wp-content/uploads/2016/04/whiskeysour.jpg" alt="whiskey sour receptura przepis" width="436" height="155" />
Marynarze następnie, doprowadzili tę koncepcję do brzegu i ostatecznie kwaśny cocktail, został udoskonalony. Gin i Brandy również mieszano w ten sposób, zapoczątkowane przez Anglików, co doprowadziło do powstania drinków, jak "White Lady", czy "Side Car". Amerykanie, byli jednak bardziej przywiązani, do rodzimych whisky. Jerry Thomas ostatecznie dopracował przepis, opublikował go w swej słynnej książce, mowa oczywiście o pierwszym historycznym barbooku.
<img class="aligncenter size-full wp-image-47" src="http://www.barwikipedia.pl/wp-content/uploads/2016/04/images28129.jpg" alt="Whiskey sour barbook" width="160" height="227" />
Co ciekawe soda pierwotnie, była używana i znajdowała się w pierwszej recepturze, ale ostatecznie zrezygnowano z niej wraz z upływem czasu. Również brak białka w pierwszej recepturze, z czasem jednak stało się ono podstawowym, a zarazem najbardziej charakterystycznym składnikiem. Białko jaja, zostało dodane później, jako kremowy-pieniący składnik. Książka Gary-ego Regan-a "Funny Mixology", zawiera przepis również bez białka jaja. Dopiero dzieło, Dale DeGroff "The Essential Cocktail", zawiera recepture w której się ono znajduje, ale podawane jest jako jedną z opcji w cocktailu.
Oczywiście sour to nie tylko whisky, możemy również w tych samych proporcjach użyć wódki, czy chociażby pisco(vódka sour, pisco sour itd. itp. ).[/wpurp-searchable-recipe]
białko jajka, cocktail, cytryna, drink, historia, jak zrobic, jerry thomas, przepis, receptura, smak, sour, Whiskey Sour, whisky