http://www.barwikipedia.pl/Receptury/cocktail-whiskey-sour-receptura/
Cocktail "Whiskey Sour" receptura

Cocktail "Whiskey Sour" receptura

NIE MA CO UKRYWAĆ, "WHISKEY SOUR" TO POWSZECHNIE ZNANY NA WHISKY. PROSTY DO PRZYRZĄDZENIA, NIE WYMAGAJĄCY WIELU SKŁADNIKÓW, WŁAŚCIWIE TO SOUR MOŻEMY BEZ PROBLEMU PRZYGOTOWAĆ  W DOMU, ALE CZY ZNACIE JEGO HISTORIĘ? ZAPRASZAMY DO ZAPOZNANIA SIĘ Z NASZYM ARTYKUŁEM.. A W NIM  MIN.  HISTORIA POWSTANIA, PIERWSZA KLASYCZNA RECEPTURA, A TAK ŻE NASZA PROPOZYCJA!!!

    Whiskey sour, to cocktail,  który rozpoznamy po charakterystycznej piance. Tworzy się ona na górnej warstwie napoju, i ma naprawdę ogromny wpływ na smak drinka.  Pianka powstaje, po przez dodanie ubitego białka jaja kurzego. Nie znajdowało się w pierwszej recepturze, lecz od pewnego czasu, to stały bywalec w akompaniamencie burbonu. Wiele osób słysząc skład, ze względu właśnie na białko, nie chętnie zamawia i próbuje napoju.

Jest to oczywiście absurdem, o ile nie mamy reakcji uczuleniowej na białka, śmiało możemy stwierdzić iż jest on najcenniejszym składnikiem. Każdy kto próbował dobrze przyżądzone Whiskey Sour, dobrze wie że to cocktail unikalny, jego wyjątkowe przenikanie się smaków to zasługa właśnie białka.

Białko jaja kurzego, jak każde białko, to w 90% woda, pozostałe  10% stanowią weglowodoany i aminokwasy. Jeden z związków chemicznych budujących białko, ma ogromny wpływ na odczuwanie smaków. Mowa oczywiście o kwasie glutaminowym, ale o tym już w innym artykule.. 

Zapraszamy do śledzenia, oceniania i komentowania naszych receptur, na pyszne drinki. Śledźcie nasze kolejne wpis, po przez naszą strone na facebooku.

[wpdevart_like_box profile_id="barwikipedia" connections="show" width="300" height="150" header="small" cover_photo="show" locale="pl_PL"]

Polub nasz fun page na facebooku, bądź na bieżąco z najnowszymi wpisami. Pozdrawiamy!!!

Ekipa Bar Wikipedia

[wpurp-searchable-recipe]Whiskey Sour - Whiskey Sour to bardzo popularny cocktail klasyczny, co za tym idzie barmani tworzą masę twistów, czyli wariacji tego drinka. Bar Wikipedia specjalnie dla was wybrała trzy możliwości: e

-Receptura IBA(International Bartender Association)
-pierwsza receptura
-nasz twist (wariacja) - Whiskey Sour receptura IBA: Burbon, Syrop Cukrowy, Sok z cytryny, Białko jajka kurzego, Angostura Bitters, Whiskey Sour twist Bar Wikipedia: Burbon Whiskey, Sok z limonki, Syrop miodowy ((4/1 miód woda) ), Białko jaja kurzego, Angostura Bitters (Polecamy eksperymentowac z różnymi bitterami.), Czerwone wytrawne wino, Whiskey Sour przyżądzanie: Szkło typu old fashioned, short glass. Chłodzimy szkło, i shaker.; Nalewamy składniki do szklanicy, z wyjątkiem białka jajka.; Bierzemy drugi shaker, i do pustego wrzucamy białko, które energicznymi ruchami ubijamy na piankę tzw. Dry shake; Łaczymy białko z pozostałymi składnikami w jeden shaker. Shakujemy!!!; Strain wody z rozpuszczanego lodu, w chłodzonym szkle. Przelewamy po przez strainer zawartość do szklanki.; Ozdabiamy twistem z pomarańczy, lekkie przypalenie ściskanej skórki aromatyzuje w celu zabicia mdłego zapachu białka.; Whiskey Sour pierwsza receptura spisana przez Jerry Thomasa: (Użyj małego barowego szkła).

- 1 duża łyżeczka sproszkowanego cukru białego rozpuszczona w niewielkiej ilości wody Seltzer

-Sok z połowy małej cytryny

-1 kieliszek Bourbonu lub żytniej whisky


Napełnić szklankę lodem, wstrząsnąć i przecedzić.

Ozdoba z jagody.; - <h3 style="text-align: center;"><img class="aligncenter size-full wp-image-49" src="http://www.barwikipedia.pl/wp-content/uploads/2016/04/WhiskeySour_729.jpg" alt="Whiskey Sour receptura" width="640" height="360" /></h3>
<h3 style="text-align: center;">Historia powstania Whiskey Sour</h3>
<p style="text-align: center;">    <strong>Receptura Whiskey Sour</strong> jak większośći klasycznych <strong>cocktaili</strong>, poraz pierwszy została zpisana i wydana w <strong>1862 roku</strong>. Oczywiście mowa o pierwszym barbooku <strong>Jerry-ego Thomasa</strong>.</p>
<p style="text-align: center;">Jednak podstawowy <strong>przepis</strong>, był znany i używany, od ponad stu lat. W <strong>XVIII wieku</strong>, podróże nie tylko zdawały się trwać wiecznie, ale naprawdę przemieszczanie się nie należało do przyjemności. Chłodzenie <strong>pożywienia</strong> było nie znane i technicznie niemożliwe, a pojęcie na temat zarazków i leczenia z wszelakich chorób przyprawia dziś o dreszcze. Długie <strong>podróże</strong> na poziomie gruntu, nie były aż tak straszne. Logiczne, przecież można się zatrzymać, uzupełnić <strong>zaopatrzenie</strong> w miarę potrzeb, lub po prostu pójść na polowanie. Lecz <strong>podróży morska</strong>, a zwłaszcza pokonanie ogromnych odległości z <strong>Europy</strong> do <strong>Ameryki Północnej</strong>, tu sprawa jest troche bardziej skomplikowana. <strong>Pożywienie</strong> i <strong>woda</strong>, psuły się w czasie kilku miesięcznych podróży.  Marynarze przez to często chorowali, cierpieli na <strong>szkorbut</strong> i <strong>niedożywienie</strong>.</p>
<p style="text-align: center;">Do czasu aż pojawił się <strong>"bohater", </strong>o imieniu <strong>Edward Vernon, </strong> <strong>Angielski vice admirał</strong>. Zapoczątkował pewien zwyczaj, mieszając kilka <strong>składników</strong> razem, ku chwale i zdrowiu jego załogi. <strong>Marynarze</strong> mieli racje różnych <strong>składników odżywczych,</strong> zawartych w produktach jak <strong>limonka</strong> i <strong>cytryna</strong>, szczególnie aby zapobiec <strong>szkorbutowi</strong>. Zawsze zabierano również <strong>alkohol,</strong> w celu bezpiecznego ich spożycia, gdyż <strong>woda</strong> po pewnym czasie mogla być <strong>skażona</strong>. Żeby zapobiec sytuacji w której, statek będzie pełen <strong>nietrzeźwych</strong> marynarzy. <strong>Alkohol</strong>, zwykle <strong>rum</strong>, został złagodzony sokiem z <strong>cytryny</strong> lub <strong>limonki</strong>, dodawano  także <strong>cukier</strong>, aby zamaskować smaku słabiej jakości <strong>rumu</strong>. Tak powstał pierwowzór i pierwsze bardzo wczesne i prymitywne wersje <strong>Sour-a</strong>.</p>
<p style="text-align: center;"><img class="aligncenter size-full wp-image-48" src="http://www.barwikipedia.pl/wp-content/uploads/2016/04/whiskeysour.jpg" alt="whiskey sour receptura przepis" width="436" height="155" /></p>
<p style="text-align: center;"><strong>Marynarze</strong> następnie, doprowadzili tę koncepcję do brzegu i ostatecznie kwaśny <strong>cocktail, </strong>został udoskonalony. <strong>Gin i</strong> <strong>Brandy</strong> również mieszano w ten sposób, zapoczątkowane przez Anglików, co doprowadziło do powstania drinków, jak <strong>"White Lady"</strong>, czy <strong>"Side Car"</strong>. Amerykanie, byli jednak bardziej przywiązani, do rodzimych <strong>whisky</strong>. <strong>Jerry Thomas</strong> ostatecznie dopracował <strong>przepis</strong>, opublikował go w swej słynnej  książce, mowa oczywiście o pierwszym historycznym <strong>barbooku</strong>.</p>
<p style="text-align: center;"><img class="aligncenter size-full wp-image-47" src="http://www.barwikipedia.pl/wp-content/uploads/2016/04/images28129.jpg" alt="Whiskey sour barbook" width="160" height="227" /></p>
<p style="text-align: center;">Co ciekawe <strong>soda</strong> pierwotnie, była używana i znajdowała się w pierwszej <strong>recepturze</strong>, ale ostatecznie zrezygnowano z niej wraz z upływem czasu.  Również brak <strong>białka</strong> w pierwszej <strong>recepturze</strong>, z czasem jednak stało się ono podstawowym, a zarazem najbardziej charakterystycznym <strong>składnikiem</strong>. <span style="line-height: 1.5;"><strong>Białko jaja,</strong> zostało dodane później, jako <strong>kremowy-pieniący</strong> składnik. Książka <strong>Gary-ego Regan-a "Funny Mixology",</strong> zawiera przepis również bez <strong>białka jaja</strong>. Dopiero dzieło, <strong>Dale DeGroff  "The Essential Cocktail",</strong> zawiera <strong>recepture</strong> w której się ono znajduje, ale podawane jest jako jedną z opcji w <strong>cocktailu</strong>.</span></p>
<p style="text-align: center;">Oczywiście <strong>sour</strong> to nie tylko <strong>whisky</strong>, możemy również w tych samych proporcjach użyć <strong>wódki</strong>, czy chociażby <strong>pisco</strong>(<strong>vódka sour, pisco sour itd.</strong>  itp. ).</p>[/wpurp-searchable-recipe]
białko jajka, cocktail, cytryna, drink, historia, jak zrobic, jerry thomas, przepis, receptura, smak, sour, Whiskey Sour, whisky